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茶叶中的软黄金
2014-12-8
来源:未知
点击数: 2169          作者:未知
  • 茶叶中的软黄金

    2014-12-08 摘自中茶协茶友会 云南春茗茶业

    茶叶发酵程度不同,内含的茶多酚种类也有所差异。绿茶中的茶多酚包括:儿茶素和其它酚类物质。而红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,茶多酚中的儿茶素转变为茶黄素、茶红素等新的成分,其中茶黄素的降血脂功效特别引人注目。

     茶黄素在红茶中的含量较少,一般为0.13 %~1.5 %左右,除了是红茶重要的滋味因子和茶汤的主要色素因子外,还具有抗氧化、预防心脑血管疾病等多种功能。目前,茶黄素已经成为评价红茶品质的重要指标,享有茶叶中的"软黄金"的美誉.

     自1957年茶黄素被发现以来,茶叶学家和医药学家对其投入极大关注。2003年,国际著名医学杂志《美国医学会杂志》(JAMA)刊登了美国科学家主导的一项临床实验结果,证实茶黄素具有降血脂的独特功能,特别是降低血脂中的胆固醇和低密度脂蛋白的水平。

    文章指出,茶黄素不但能与肠道中的胆固醇结合形成不溶物,减少机体对来自食物的外源性胆固醇的吸收,还能抑制人体内源性胆固醇的合成,从而降低人体内的整体胆固醇水平,在调节血脂、预防心血管疾病方面发挥积极作用。 每天正能量的分享,让你更好的选择适合自己的茶。

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